Resep Membuat Sayur Besan Ala Betawi dan Sunda

Cara Membuat Makanan Sayur Besan Ala Sunda dan Betawi – Sayur Besan merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang cukup terkenal diberbagai kota. Khususnya pada kalangan masyarakat betawi, makanan ini sangat terkenal. Namun sangat disayangkan mungkin Anda kini sudah jarang menemukan makanan asli ini, bahkan ditempat bersalanya sekalipun. Hal ini karena bahan utama dari makanan ini yaitu terubuk, saat ini sudah cukup sulit dan langka untuk didapatkan. Selain itu juga makanan ini juga mulai jarang ditemuka diberbagai warung makan khas betawi yang menyajikan makanan sayur ini.

Sesuai dengan nama dari sayur besan ini yang mengibaratkan sebuah hubungan yang sangat erat dengan kata besan atau besanan. Besanan dalam artian bahasa Betawi sendiri memiliki makna yaitu pernikahan. Bagi masyarakat betawi, makanan ini tidak hanya disantap tepat untuk makanan sehari-hari, namun juga terkadang sebagai pelengkap menu makanan pada acara-acara penting seperti pernikahan adat betawi. Jadi makanan ini mungkin masih akan disajikan hanya pada acara tertentu seperti acara pernikahan untuk adat betawi sendiri.

Bahan utama dari makanan ini memang tergolong sulit untuk didapatkan. Dimana bahan utama pembuatan sayur ini yaitu terubuk atau biasanya disebut dengan telur tebu, ini hanya bisa didapatkan dibeberapa daerah dataran tinggi. Disebut telur atau endog, sebab bagian dari tanama ini memiliki tekstur yang hampir menyerupai telur ikan. Sehingga memiliki tekstur selayaknya telur.

Sayur Besan Khas Betawi

Proses pembuatan makanan ini juga tergolong tidaklah sulit, Anda hanya perlu melakukan beberapa pengolahan yang sederhana. Beberapa penyajian juga dapat mengganti bahan utama terubuk menjadi Ubi. Lebih jelasnya berikut adalah cara membuat sayur besan.

Bahan Sayur Besan :

  • 3 buah kentang (pengganti terubuk, jika tidak ada) kupas kulit lalu potong kotak kecil – kecil dan cuci bersih sisihkan
  • 1 bungkus sohun (Merk bebas) di siram dg air panas hingga terutai lalu bilas dengan air dingin sisihkan
  • 100 ml santan (Boleh pakai kara kemasan kecil 2 bungkus)
  • 2 batang daun bawang potong”
  • 10 buah cabe merah (rebus dahulu yah)
  • 1 butir kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas di geprek
  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Pete (Optional)

Cara Membuat Sayur Besan Yang Enak :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah.
  2. Tumiskan bumbu halus dan tambahkan daun salam, lengkuas. Kemudian masak hingga matang dan beraroma bumbu.
  3. Tambahkan kentangn dan pete, kemudian campurkan air hingga bahana terendam dan masak kentang hingga matang.
  4. Menjelang matang, campurkan santan, garam, dan gula. Tunggu hingga matang.
  5. Setelah matang, dinginkan, kemudian campurkan sohun dan taburi dengan daun bawang.
  6. Hidangkan

Demikianlah artikel kali ini yang membahas cara membuat atau resep sayur besan yang lezat dan nikmat. Semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk resep dapur Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Membuat Sayur Besan Ala Betawi dan Sunda | Woiden | 4.5