Resep Makanan Tengkleng Lezat Khas Solo

Resep Makanan Tengkleng Lezat Khas Solo – Tengkleng merupakan salah satu jenis masakan sup yang berbahan utama dari tulang kambing. Tengkleng sendiri dahulu menurut pada suhu di kota Solo bahwa makanan ini hanya merupakan sajian khusus unutk para bangsawan dan orang-orang belanda saja yang dapat menikmati masakan olahan daging kambing ini. Sedangkan untuk seorang pekerja dan tukang masak, itu hanya diperboleh untuk menyantap kepala, kaki, tulang sisa dari bahan olahan tersebut.

Masakan ini sendiri berasal dari kota Solo. Dari nampaknya makanan tengkleng ini mungkin terlihat sepintas serupa dengan gulai kambing dengna warna dan olahan yang hampir serupa. Namun pada Tengkleng, itu memiliki kuah yang lebih encer dan juga hanya menggunakan kuah yang secukupnya.

Jika Anda hendak berkunjung ke kota solo, Anda disarankan untuk mencoba makanan ini. Selain karena rasanya yang nikmat dan berciri khas, Anda juga tidak akan sulit menemukannya. Ada beberapa warung ternama dan pinggiran kota solo yang menawarkan salah satu menu hidangkan mereka adalah tengkleng. Sehingga ini cocok sekali untuk Anda yang ingin mencicipi makanan khas solo. Harganya pun terjangkau dengan kisaran 15.000 hingga 25.000 ribu rupiah per porsinya.

Cara Membuat Makanan Tengkleng Khas Solo

Namun tentu Anda bisa membelinya untuk dijadikan oleh-oleh. Sebab makanan ini tidak bertahan lama. Maka salahs atu solusinya adalah dengan mencicipinya langsung dari warung atau tempat penyajiannya. Namun, jika Anda rasa mampu untuk mencoba menghidangkan sendiri dari rumah, itu bisa saja. Ada beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini seperti yang diuraikan dibawah ini:

Bahan Tengkleng :

  • 1/2 kg tulang kambing/iga kambing
  • 1/4 kg daging kambing
  • Air yang banyak/ 1,5 lt utk kuahnya
  • 1 sereh geprek
  • 4 daun salam
  • 10 daun jeruk
  • 8 butir bawang merah besar, diparut halus
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 2 sdm merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 10 buah cabai rawit
  • Garam dan bumbu penyedap

Cara Membuat Makanan Tengkleng Khas Solo :

  1. Bersihkan tulang dan daging dari sisa ampas dan kotoran. Kemudian rebus sampai mendidih, ganti air dengan yang baru agar daging tidak prengus.
  2. Campurkan daun jeruk, cabai rawit, daun salam, dan sereh kedalam rebusan daging.
  3. Tumis parutan bawang, pala, merica, dan kunyit. Setelah beraroma, masukan kedalam rebusan wadah kambing sebelumnya.
  4. Tambahkan garam dan bumbu penyedap sesuai selera. Rebus kembali daging hingga bertekstur empuk. Proses perebusan ini mungkin memakan waktu sekitar 1 jam hingga 1 jam 50 menit.
  5. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan lagi air secukuptnya.
  6. Setelah dirasa cukup, Angkat dan hidangkan ke mangkuk atau piring.

Itulah beberapa langkah dan bahan yang digunakan untuk membuat makanan tengkleng yang lezat khas kota solo. Makanan ini tidak begitu sulit untuk disajikan, jadi diharapkan Anda mampu untuk mencobanya. Semoga artikel ini bisa bermanfaat sebagai resep dapur Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Tengkleng Lezat Khas Solo | Woiden | 4.5