Resep Makanan Soto Sokaraja Khas Banyumas

Cara Membuat Stroto Sokaraja Enak dan Lezat – Stroto Sokarakat merupakan salah satu makanan berupa soto khas Sokaraja, Banyumas Jawa Tengah. Makanan ini biasanya digunakan menggunakan berbagai bahan campuran seperti sambal kacang dan ketupat sebagai bahan khas yang digunakan dalam soto ini. Di beberapa daerah lain makanan ini biasanya disebut dengan nama Soto Sokaraja. Ada beberapa yang membedakan dari beberapa makanan soto lainnya di berbagai daerah, dimana soto khas banyumas ini memiliki rasa soto dan sable yang terbuat dari bahan olahan kacang. Kacang yang digunakan pun biasanya tidak terlalu pedas, sehingga ini memungkinkan untuk semua orang termasuk mereka yang tidak suka  pedas untuk dapat menikmati makanan ini dengan nikmat.

Selain dari sambel kacang yang digunakan, Ada satu ciri khas dari makanan ini yaiut, krupuk yang digunakan sebagai bahan pelengkap. Krupuk yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan ini biasanya menggunakan krupuk cantir yang dimana krupuk ini berbahan dasar dari ketela pohon yang diolah dengan berbagai olahan rempah rempah dan proses yang cukup panjang. Sedangkan pada proses penyajiannya, soto ini biasanya dihidangkan dengan ketupa yang dirisikan dengan ukuran yang kecil dan beberapa penyaji biasnaya menggunakan daun kelapa muda sebagai pelapis untuk membuat ketupat, sehingga aroma kelapa muda-pun akan terada menyengat ketika makanan ini dihidangkan.

Cara Membuat Soto Sokaraja Khas Banyumas

Lebih jelasnya mengenai cara penyajian dan bahan olahan apa saja yang digunakan untuk membuat soto sokaraja ini akan dijelaskan lebih rinci dibawah ini:

Bahan Soto Sokaraja :

  • 500 gram Daging sengkel
  • 2 lt air
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 blok kaldu rasa sapi
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Kacang :

  • 150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1,5 sdm gula merah
  • 2 sdt air asam jawa
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak utk menumis

Bahan Pelengkap :

  • 200 gram soun diseduh
  • 200 gram tauge pendek atau tauge biasa
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • 2 batang daun bawang diiris
  • 2 batang seledri, diiris
  • 100 gram kerupuk, diremukkan

Cara Membuat Soto Sokaraja Khas Banyumas :

  1. Pertama rebus daging hingga matang, kemudian potong beberapa bagian menjadi ukuran kecil dan bentuk kotak dadu. Ambil air kaldu hasil masakan, kemudian tambahkan air hingga 2 liter, kemudia rebus kembali.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma wangi. Lalu tuangkan ke rebusan daging.
  3. Tambahkan kecap manis, gula, garam, kaldu sapi blok. Kemudian masak hingga bumbu meresep. Anda bisa mencoba untuk mengoreksi rasa kaldunya.
  4. Buat sambal kacang dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Kemudian tumis hingga wangi. Tambahkan kacang tanah halus, garam, gula merah, gula, air, dan air sama. Kemudian aduh hingga mengental.
  5. Sajikan bahan utama yang telah dimasak, dengan sambal dan bahan pelengkap diatas wadah mangkuk atau piring.

Itulah beberapa langkah dan bahan yang digunakan untuk membuat soto sokaraja yang enak dan lezat khas banyuwangi jawa tengah. Semoga kedepannya artikel ini bisa bermanfaat untuk Anda atau orang lainnya yang Anda rekomendasikan sebagai resep dapur dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Soto Sokaraja Khas Banyumas | Woiden | 4.5