Resep Makanan Rabeg Khas Banten

Cara Membuat Makanan Rabeg Khas Banten – Rabeg merupakan salah satu masakan khas yang awalnya berasal dari tanah Jazirah Arab hingga menyebar luas ke wilayah Banten dan dikenal sampai saat ini sebagai ciri khas masakan Banten. Makanan ini terbuat dari beberapa olahan daging kambing dengan campuran berbagai rempah-rempah dan bumbu sederhana. Rabeg ini memiliki cita rasa yang kuat dan gurih. Makanan ini juga tidak berbahaya untuk di konsumsi bagi mereka yang mengalami kolestrol tinggi, sebab makanan ini tidak menggunakan bahan santan sebagai pengolahannya selayaknya berbagai bahan olahan daging lainnya.

Hingga saat ini, makanan  rabeg menjadi sangat populer dan mudah ditemui di berbagai warung dan rumah makan di sekitaran provinsi Banten, khususnya di wilayah serang. Bebebrapa warung menyajikan makanan ini menggunakan daging dan jeroan kambing, namun beberapa juga mungkin Anda akan menemukan warung yang menyajikan denga daging dan iga kambing. Semua memiliki varias yang berbeda, namun untuk rasa tidak akan jauh berbeda. Bumbu yang digunakan sendiri kadang berbeda dari setiap warungnya, dimana beberapa pengolahan warung itu menggunakan gula merah dari kelapa, namun beberapa juga menggunakan kecap manis. Semua memiliki olahan yang berbeda namun memiliki cita rasa Rabeg yang sama.

Cara Membuat Makanan Rabeg Khas Banten

Cara Membuat Makanan Rabeg Khas Banten

Makanan ini sendiri biasanya di masak tnapa jerohan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma wangi yang khas dari makanan ini, sedangkan dari bumbunya dasar makanan ini adalah seperti bawang putih, bawang merah, dan lada putih. Lebih jelasnya mengenai bagaimana cara membuat dan bahan apa saja yang digunakan, silahkan baca pada uraian dibawah:

Bahan Rabeg :

  • 1 kg daging kambing
  • 1 batang sereh,geprek
  • 3 butir kapulaga
  • 1 sdt Kelabet
  • 1 ruas kayu manis
  • 2 ruas kunyit
  • 1 SDM Ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 2 lembar daun salam
  • 5 butir cengkeh
  • 20 Kemiri
  • 25 siung bawang merah
  • 20 siung bawang putih
  • 1/4 kg cabe merah
  • Kecap,garam,gula secukupnya
  • Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat Makanan Rabeg Khas Banten :

  1. Pertama, Rebus daging kambing kemudian buang air rebusan pertama.
  2. Haluskan semua bumbu dari bahan diatas, kemudian tumiskan hingga bahan mengeluarkan aroma wangi.
  3. Campurkan air secukupnya.
  4. Masukan daging kambing yang telah direbus sebelumnya, lalu tambahkan garam, kecap, kaldu bubuk, lada bubuk.
  5. Kemudian ungkep hingga daging mulai bertekstur empu dan bumbu mulai menyatu. Setelah meresap, matikan api kompor.
  6. Angkat, kemudian tuangkan ke wadah mangkuk atau piring. Lalu hidangkan.

Itulah singkatnya tentang bagaimana cara membuat makanan rabeg yang enak khas banten beserta bahan olahan yang digunakan untuk membuat. Selebihnya semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk resep dapur Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Rabeg Khas Banten | Woiden | 4.5