Resep Makanan Pindang Tetel Khas Pekalongan

Cara Membuat Makanan Pindang Tetel Khas Pekalongan – Pindang tetel merupakan salah satu makanan khas kota pekalongan, khususnya dari daerah desa Ambokembang, Pekalongan, dan Kedungwuni. Walaupun secara nama, makanan ini disebut dengan pidang tetel. Namun tampak dari makanan ini hampir menyerupai dengan makanan rawon. Makanan ini umumnya dibuat dari tetelan daging iga sapi, tidak seperti namanya alias tidak dibuat dari berbahan olahan ikan pinadng.

Secara tampak dan pengolahan, makanan ini merupakan sayur yang berkuah berisikan tetelan daging sapi dan irisan daun bawang dengan campuran bumbu – bumbu pindang yang kemudian ditambahkan dengan kluwek, sehingga ini membuat makanan ini hampir menyerupai seperti rawon. Makanan ini biasanya disajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti kerupuk merah dan kerupuk kuning yang digoreng dengan pasir. Tidak seperti pada rawon umumnya, pada makanan ini, tidak disajikan dengan kerupuk yang goreng minyak, ini karena akan merusak dari cita rasa makanan ini.

Awalnya makanan ini berasal dari masyarakat Ambokembang yang dulunya hendak memanfaatkan hasil bumi kluewek asal daerah mereka. Namun, setelah perpaduan kluwek dengan tempe dan tahu, cita rasa yang makanan saat itu belum sem

Makanan Pindang Tetel khas Pekalongan

Makanan Pindang Tetel khas Pekalongan

purna. Hingga akhirnya seiring berkembang digunakanlah daging sapi sebagai bahan olahan utamanya, sehingga ini banyak diminati oleh masyarakat sana karena cita rasa makanan yang lebih terasa.

 

Untuk menghidangkan makanan ini tidaklah sulit, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan olahan seperti daging sapi sebagai bahan utama dan beberapa bahan bumbu dan pelengkap lainnya. Secara detailnya tentang resep, bahan olahan, dan cara penyajiannya, bisa dilihat pada uraian dibawah ini:

Bahan Pindang Tetel :

  • 1/2 kg daging sapi plus tetelannya
  • 4-5 buah kluwek
  • 10-15 siung bawang merah
  • 5-8 siung bawang putih
  • 1 sndm ketumbar
  • 1/2 sndm biji lada
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 2 cm kunyit
  • 4-5 cabe merah
  • 3 cm jahe
  • Tambahkan irisan daun bawang, dan cabe sesuai selera
  • Kerupuk usek sebagai pelengkap/kerupuk bawang

Cara Membuat Pindang Tetel Khas Pekalongan :

  1. Rebus daging dan tetelannya hingga bertekstur empuk. Selanjutnya potong hinga kecil-kecil.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lada, cabe, dan jahe menggunakan Blender. Kemudian sisihkan.
  3. Rendam isi kluwek dalam air panas, setelah bertekstur empuk, haluskan.
  4. Tumis bumbu yang telah telah dihaluskan, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan sereh, kemudian tumis sampai beraroma.
  5. Campurkan irisan daging dan tetelan, campurkan 1,5 liter air. Kemudian masak hingga bumbu mulai meresap kedalam daging.
  6. Hidangkan selama masih panas. Sebagai tambahan, campurkan kerupuk usek, bawang goreng, dan irisan daung bawang.

Demikianlah artikel singkat mengenai cara membuat pindang tetel khas pekalongan yang enak dan lezat. Semoga artikel ini bisa bermanfaat sebagai resep dapur Anda dirumah.

Resep paling dicari

Resep terkait:

Resep Makanan Pindang Tetel Khas Pekalongan | Woiden | 4.5