Resep Makanan Pecel Semanggi Khas Surabaya

Cara Membuat Makanan Pecel Semanggi Khas Surabaya – Pecel Semanggi atau Semanggi merupakan makanan khas dari kota Surabaya Jawa Timur yang terbuat dari bahan daun semanggi yang telah dikukus sebelumnya. Makanan ini juga biasanya dinikmati dengan selera pedas dari sambal pedas yang nikmat. Beberapa orang juga menyajikan makanan ini dengan tambahan campuran bahan kecambah, kerupuk uli yang dibuat dari beras, kangkung, serta berbagai bumbu-bumbu yang dibuat dari bahan ketela rambat.

Makanan ini sendiri menggunakan berbagai aneka variasi bumbu sebagai bahan bakunya. Dimana ada yang menggunakan kacang, cabai, dan lainnya. Di Banyuwangi sendiri sambal yang digunakan untuk menghidangkan makanan semanggi ini biasanya menggunakan Cabai, belimbing, serai, dan sedikit adanya gula jawa. Sedangkan di Surabaya sendiri, sambal yang digunakan lebih pada gula jawa yang lebih banyak, terasi, dan cabai.

Apabila Anda hendak berkunjung ke surabaya, Anda wajib mencicipi makanan ini. Penjual pecel semanggi biasanya mudah ditemui, dimana penjual ini biasanya menggunakan jarit dan selendang untuk menanggul jajanan semanggi yang mereka jajakan. Sayur-sayuran yang digunakan juga bervariasi, yaitu menggunakan daun semanggi dan kecambah yang telah direbus sebelumnya. Bumbu khas dari penyajian ini, biasanya mereka menggunakan perpaduan dari kacang tanah, gula merah, dan ketela rambat serta penambahan bahan pelengkap seperti kerupuk puli. Jadi tidak heran mengapa rasa makanan ini lebih cenderung dominan dari rasa manis ketelanya.

Cara Membuat Pecel Semanggi Khas Jawa Timur

Cara Membuat Pecel Semanggi Khas Jawa Timur

Untuk menghidangkan makanan ini tidaklah sulit, Anda hanya perlu membersihkan semua bahan hingga bersih, kemudian merendam beberapa bahan dengan air panas agar bahan tidak mudah hancur. Lebih jelasnya diuraikan pada langkah-langkah penyajian dibawah ini:

Bahan Pecel Semanggi :

  • 3 daun semanggi
  • 2 genggam taoge

Bahan Bumbu :

  • 1 biji ubi putih (200 gram)/ketela rambat rebus.haluskan
  • segenggam kacang goreng yang telah dihaluskan
  • 30 gram gula merah
  • secukupnya garam
  • 4 siung bwg merah
  • 2 siung bwg putih
  • 1 ruas kencur
  • 180 cc air
  • Petis udang/ikan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 cabe rawit

Bahan Pelengkap :

  • Kerupuk Puli
  • Tempe Goreng

Cara Membuat Pecel Semanggi Khas Surabaya :

  1. Pertama, rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Kemudian sisihkan.
  2. Haluskan semua bawang, cabe rawit, dan kencur. Kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
  3. Tambahkan air, petis ikan/udang, garam, gula merah, kacang goreng halus, dan ubi yang telah dihaluskan sebelumnya. Kemudian aduk sembari memasak dengan api kecil hingga bahan mulai mengental.
  4. Tata bahan hasil rebusan semanggi dan taoge ke dalam wadah piring, kemudian taburi bumbu yang telah dibuat sebelumnya.
  5. Hidangkan dan nikmati

Itulah singkatnya mengenai cara membuat pecel semanggi yang enak khas surabaya jawa timur. Anda juga menggunakan variasi bahan lainnya sebagai bahan pelengkap, misalnya menggunakan tahu, ikan teri, dan beberapa bahan lainnya. Semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk resep dapur Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Pecel Semanggi Khas Surabaya | Woiden | 4.5