Resep Makanan Papeda Khas Papua dan Maluku

Cara Membuat Makanan Papeda Khas Papua dan Maluku – Papeda merupakan salah satu makanan menyerupai bubur dengan bahan dasar sagu khas daerah timur indonesia, khususnya Maluku dan Papua. Makanan ini biasanya disajikan bersamaan dengan mubara yang dibumbui dengan kunyit atau disajikan bersamaan dengan ikan tongkol.

Umumnya Papeda berwarna putih dengan tekstur yang kenyal dan melengket, menyerupai sebuah lem dengan rasa yang tawar. Papeda sendiri merupakan makanan yang kaya akan serta, bernutrisi tinggi, dan rendah kolestrol.

Jika Anda ke Papua Anda bisa mencoba makanan yang satu ini. Bahkan diberbagai wilayah pesisir dan daratan rendah di papua, cukup mudah untuk ditemui. Papeda khususnya merupakan makanan tradisi kuliner masyarakat adat dari Kabupaten Asmat, Mappi, hingga Mimika. Makanan ini juga salah satu sajian khas sagu dari daerah tersebut.

Secara umum, makanan ini disajikan bersama dengan ikan tongkol, namun seiring perkembangan variasi kuliner nasional. Papeda juga dapat dikombinasikan dengan berbagai hidangkan pelengkap seperti ikan gabus, bubara, kakap merah, bahkan ikan kue. Selain hanya dengan kuah kuning dan ikan sebagai bahan pelengakap, bubur papeda juga dapat Anda nikmati bersamaan dengan ganemo yang diolah dari daun melinjo muda dan ditumis dengan bunga pepaya mudah dan cabai merah.

Secara kandungan, makanan ini memiliki sejuta manfaat bagi kesehatan, beberapa diantaranya seperti kandungan protein, fosfor, vitamin A, vitamin B1 yang dimana masing-masing dapat mencegah resiko penyakit kanker paru-paru, diabetes melitus, kanker usus, mencegah pengerasan pembuluh darah, mengurangi resiko kegemukan dan banyak lagi. Untuk itulah papeda bisa menjadi salah satu makanan yang wajib untuk Anda coba ketika berkunjung ke Papua. Namun jika, Anda merasa mampu untuk membuatnya sendiri dari rumah, itu bisa saja. Namun mungkin cita rasa khasnya akan tidak serupa dengan aslinya.

Kuliner Nasional Papeda Khas Papua dan Maluku

Selebihnya, jika Anda yakin untuk membuat makanan ini dari hasil olahan Anda sendiri, silahkan ikuti resep beserta langkah pembuatannya dibawah ini.

Bahan Papeda :

  • 100 gram tepung sagu
  • 1 ekor ikan tuna ukuran sedang
  • 1 ikat kangkung ukuran sedang
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 potong jahe ukuran kecil
  • 1 potong kencur ukuran kecil
  • 3 buah kemiri
  • Merica secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • 2 potong cabai
  • 2 buah tomat
  • 5 buah belimbing
  • 2 buah sereh
  • Kemangi secukupnya
  • Daun jeruksecukupnya
  • Daun salam secukupnya
  • 1 potong kunyit
  • 1 potong lengkuas
  • 200 ml air

Cara Membuat Bubur Papeda Khas Papua :

  1. Rendam tepung sagu, kemudian sisihkan.
  2. Masak sagu, kemudian didihkan 100 liter air panas, kemudian siram pada sagu sambil diaduk meratas hingga bertekstrur seperti lem.
  3. Masak bahan olahan ikan.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, kencur, kunyit lengkuas.
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan daun jeruk dan daun sereh dan salam.
  6. Apabila aroma bumbu sudah mulai menyengat, tambahkan air beserta ikan yang sudah dipotong.
  7. Tambahkan tomat dan belimbing yang sudah diiris dan cabai secukupnya.
  8. Berikan bumbu dengan garam dan gula secukupnya, kemudian didihkan hingga matang lalu hidangkan.
  9. Hidangkan sagu beserta, bahan pelengkapnya di sebuah wadah mangkuk atau piring.

Demikianlah artikel mengenai cara membuat papeda khas papua. Langkah ini bisa Anda coba dari dapur rumah Anda dengan mudah. Semoga artikel ini bisa bermanfaat sebagai resep dapur tambahan Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Papeda Khas Papua dan Maluku | Woiden | 4.5