Resep Makanan Keumamah Khas Aceh

Cara Membuat Makanan Keumamah Khas Aceh – Keumamah merupakan salah satu masakan khas dari daerah Aceh yang terbuat dari berbagai bahan baku ikan. Ikan yang digunakan untuk olahan makanan ini biasanya merupakan ikan tongkol yang terlebih dahulu dikeringkan dengan cara dijemur di terik panas matahari hingga beberapa jam sampai ikan benar-benar mengering hingga akhir direbus dan disalai.

Ikan yang kering yang digunakan juga biasanya di olah dengan irisan tipis – tipis dan dimasak dengan menggunakan bahan tambahan seperti kentang dalam kuah kari yang kental. Orang diluar aceh baisanya menyebut makanan ini sebagai ikan kayu. Makanan ini juga menggunakan berbagai bumbu – bumbu olaha yang enak untuk menambahkan cita rasa yang kaut dari makanan ini, seperti penambahan bahan asam sunti, cabai rawit, cabai hijau, dan salam koja.

Cara Membuat Keumamah Khas Aceh

Makanan ini tidaklah sulit untuk ditemukan, bahkan di beberapa kota atau daerah lainnya di luar pulau sumatera skalipun kmeungkinan bisa menemukan makanan. Selain karena penyajiannya yang tidak sulit, makanan ini juga lezat untuk dihidangkan sebagai makanan sarapan ataupun makan malam bersama keluarga di rumah. Mengenai cara membuat atau menghidangkan makanan ini serta bahan apa saja yang digunakan, itu bisa dilihat pada beberapa langkah dibawah ini:

Bahan Keumamah :

  • Ikan kayu (ikan tongkol)
  • 10 buah asam Sunti (belimbing wulu kering)
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 10 buah Cabai rawit
  • 3 buah Cabai hijau
  • 1/2 kunyit
  • 1/2 jahe (geprek)
  • 5 buah Cabai merah
  • 1/2 lengkuas (geprek)
  • 2 batang serai (geprek)
  • 1/2 tomat
  • Daun temuru (daun kari)
  • Garam (sesuai selera)
  • Air secukupnya
  • Jeruk nipis

Cara Membuat Makanan Keumamah Khas Aceh :

  • Pertama, bersihkan ikan tongkol dari sisiknya. Lalu cuci hingga bersih.
  • Kemudian baluri ikan tongkol dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
  • Kemudian cuci kembali hingga bersih.
  • Kuku atau rebus ikan tersebut.
  • Setelah matang, suwir-suwir ikan tersebut.
  • Setelah di suwir menjadi beberapa bagian, jemur ikan dibawah sinar matahari agar ikan mulai mengering dan mengeras
  • Pada bagian bumbu, Blender cabai merah, cabai rawit, kunyit, bawang putih, bawang merah, asam sunti, dan tomat.
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus itu hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, daun temuru, dan cabai hijau yang telah iris-iris.
  • Masukan ikan tongkol yang telah diolah, kemudian aduk hingga tercampur merata. Tambahkan garam dan sedikit air sesuai dengan selera.
  • Hidangkan, dan nikmati.

Itulah beberpa langkah mudah untuk membuat keumamah yang enak beserta bahan yang digunakan. Selebihnya semoga artikel ini bisa benar-benar bermanfaat sebagai resep dapur Anda dirumah.

Resep terkait:

Resep Makanan Keumamah Khas Aceh | Woiden | 4.5