Resep Makanan Gulai Gajebo Khas Sumatera Barat

Cara Membuat Makanan Enak Gula Gajebo Khas Minang Sumatera Barat – Gulai Gajebo atau sampade daging merupakan salah satu makanan khas ranah Minang atau sumatera barat. Makanan yang biasanya juga disebut dengan Gajeboh ini diolah dengan menggunakan sandung lamur yang sebelumnya merupakan dari bagian daging sapi yang hampir seluruh bahannya olahannya terdiri dari lemak kenyal. Bagian olahan ini biasanya berada pada bagian punuk sapi. Makanan ini pada dasarnya merupakan makanan turunan dari masakan asam pedas atau asam padeh yang menggunakan bahan olahan yang sama yaitu daging sapi.

Semakin tipis daging yang digunakan dalam membuat makanan ini, akan semakin membuat makanan ini terasa gurih. Berbagai potongan lemak daging biasanya disajikan dengan kuah asam padeh yang umumnya sama sekali tidak menggunakan santan.

Cara Membuat Gulai Gajebo Khas Padang Sumatera Barat

Jika Anda berada diluar sumatera barat, mungkin Anda akan kesulitan menemukan makanna ini. Sebab makanan ini sendiri menggunakan bahan olahan yang terbilang sulit untuk didapatkan. Sehingga cukup sedikit warung yang menyajikan makanan ini, terlebih diluar dari sumatera barat. Namun untuk proses pembuatannya tidaklah sulit, selama Anda memiliki bahan olahan yang dibutuhkan. Anda sudah bisa mencoba menghidangkannya sendiri dari rumah. Berikut dibawah ini akan dijelaskan mengenai resep dan cara pengolahan gulai gajebo yang enak khas ranah minang sumatera barat.

Bahan Gulai Gajebo :

  • 1 kg daging sapi bagian punuk (berlemak)
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 2 buah asam kandis
  • 500 ml air

Bahan Bumbu Halus :

  • 20 buah bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 16 butir kemiri (sangrai)
  • 3 cm jahe
  • 3 cm laos
  • 5 cm kunyit (bakar)
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 8 buah cabe rawit
  • 20 buah cabe kering (rendam air panas supaya lunak)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gulai Gajebo Khas Sumatera Barat :

  1. Cuci daging sapi hingga bersih. Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Lalu masukkan ke dalam kuali.
  2. Haluskan bumbu menggunakan blender kemudian campurkan dengan daging hingga merata. Diamkan campuran daging dan bumbu dalam kuali selama kurang lebih 6 menit agar bumbu sempurna meresap kedalam daging.
  3. Masak daging dengan api kecil hingga tekstur daging mulai berubah menjadi kaku. Biasanya membutuhkan waktu kurang lebih 4 menit.
  4. Campurkan 500 Ml air. Kemudian tambahkan daun kunyit yang disobek-sobek, serai, daun jeruk. Aduk hingga merata. Tutup wadah kuali dan masak hingga kurang lebih 85 menit.
  5. Campurkan asam kandis, kemudian masak hingga daging mulai empuk dengan durasi kurang lebih hingga 20 menit.
  6. Angkat dan Hidangkan.

Itulah beberapa langkah mudah dan cepat serta resep membuat makanan gulai gajeboh yang enak khas ranah minang atau padang sumatera barat. Semoga artikel mengenai cara membuat gajeboh ini bisa bermanfaat untuk resep dapur Anda nantinya.

Resep terkait:

Resep Makanan Gulai Gajebo Khas Sumatera Barat | Woiden | 4.5