Resep Makanan Doclang Khas Bogor

Cara Membukan Makanan Tradisional Enak Khas Bogor – Doclang merupakan salah satu makanan khas tradisional dari daerah bogor yang dibuat dari beberapa bahan seperti lontong, telur, dan siraman bumbu kacang kental. Makanan ini didaerah asalnya yaitu Bogor, cukup sulit untuk ditemui mengingat sekarang makanan ini jarang dihidangkan oleh warung-warung kaki lima pinggir jalan maupun rumah makan yang ada. Biasanya makanan ini dijajakna oleh penjual dengan cara berkeliling dari daerah ke daerah lainnya dengan dipinggul.

jika dilihat dari tampilannya, makanan ini termasuk makanan sederhana yang terlihat sepintas mirip dengan gado-gado atau pecel yang lebih dikenal luas dari dari jogja. Sama seperti gado-gado atau pecel, makanan ini juga umumnya dihidangkan pada saat sarapan pagi. Makanan ini sendiri terdiri dari beberapa irisan lontong berukuran besar yang dibungkus menggunakan daun patat, kemudian dicampurkan dengan kerupuk, tahu, kentang, dan telur rebus yang telah diiriskan. Berbagai makanan ini kemudian disiramkan menggunakan bumbu kacang yang telah dibuat menggunakan aneka macam rempah-rempah yang dibuat khusus. Biasanya bahan-bahan ini juga ditambahkan kecap manis dan sambal yang secukupnya sesuai selera penikmatnya.

Jika Anda berada di Bogor, makanan ini biasa dijajakan oleh pedangan yang berkiling sekitar perumahan atau kawasan tertentu dari pagi hingga menjelang siang. Namun pada beberapa pedangang, juga menawarkan jajanan ini dengan menggunakan gerobak keliling. Biasanya pedagang ini berada di sekitaran kawasan jembatan merah bogor dari sore hingga malam, namun ini menentu.

Makanan Tradisional Doclang Khas Bogor

Apabila Anda sudah sering menghidangkan makanan lainnya serupa seperti gado-gado atau pecel, Anda mungkin dapat dengan mudah menghidangkannya sendiri dari rumah. Selebihnya tentang resep dan langkah pembuatanya dijelaskan dibawah.

Bahan Doclang :

  • 2 buah ketupat
  • 100 gram tauge, cuci, seduh dgn air panas
  • 1 buah kentang, cuci, kukus, potong2
  • 1 buah tahu kuning, goreng
  • Bahan bumbu kacang:
  • 100 gram kacang tanah, goreng, tumbuk halus
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 1 siung bawang putih, goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Air panas secukupnya

Bahan Pelengkap :

  • Kecap manis
  • Kerupuk
  • Jeruk limo

Cara Membuat Doclang Enak Khas Bogor :

  1. Untuk membuat bumbu kacang, silahkan halus cabe rawit, cabe merah, bawang putih, garam, dan gula merah serta masukan kacang menggunakan ulekan atau cobek.
  2. Tumbus bahan itu menggunakan ulekan, sembari menambahkan sedikit ari panas agar bumbu mulai kental.
  3. Setelah kental, aduk hingga merata. Kemudian campurkan jeruk limu, kemudian aduk kembali.
  4. Tata Ketupat, tahu, tauge, dan kentang dalam wadah piring.
  5. Siramkan saus kacang yang telah dihaluskan sebelumnya.
  6. Tambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk, kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Itulah enam langkah mudah beserta resep atau bahan olahan yang digunakan untuk membuat makanan tradisional doclan khas bogor yang enak. Resep ini sangat cocok untuk resep dapur dirumah untuk menu sarapan keluarga.

Resep terkait:

Resep Makanan Doclang Khas Bogor | Woiden | 4.5