Cara Membuat Srombotan Khas Klungkung Bali

Cara Membuat Sayur Sromboton Khas Klungkung Bali – Sromboton merupakan salah satu makanan sayuran khas dari Klungkung Bali yang dibuat dari bahan bsayur buah motor muda atua kecipir, pare, toge, terong, kobis yang dimasak dengan setengah matang.

Istimewanya dari makanan ini adalah makanan ini diberikan bumbu-bumbu kalas yang terdiri dari santan yang telah dicampurkan dengna tumbukan lengkuas, kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan sedikit kencur.

Cara memasak makanan ini juga dilakukan dengan cara memasak bahan hingga mengental. Dari tekstur dan bahan inilah yang membuat makanan ini begitu memiliki ciri khas yang berbeda dari bebebrapa sayuran lainnya yang biasanya ditemukan di daerah lainnya. Selain itu, makanan ini juga biasanya dihidangkan menggunakan kacang goring dan nasi yang telah dicampurkan dengan ubi jalar atau nasi oran sele, dimana orang bali menyebutnya sebagai istilah.

Di Indonesia mungkin tidak begitu terkenal seperti makanan sayuran lainnya, namun makanan ini sudah mendunia dan dikenal di beberapa Negara lainnya, ini karena beberapa restorant khas bali yang berada di luar negeri cenderung menyajikan makanan ini sebagai salah satu hidangan khas  yang tersedia di menu restoran.

Cara Membuat Serombotan Khas Bali

Cara Membuat Serombotan Khas Bali

Untuk harga sendiri, makanan tidaklah mahal. Dengan harga kisaran dari 5000 rupiah hingga 25000 rupiah, Anda sudah bisa mencicipi makanan ini sebagai menu sayur tambahan sebagai makanan nasi utama Anda. Membuat makanan ini juga tidaklah sulit, selama Anda memiliki semua bahan yang diperlukan, dirasa mungkin Anda bisa mencoba membuatnya seperti hal yang dijelaskan dibawah ini:

Bahan Sayur Srombotan :

  • Kacang panjang
  • Tauge
  • Bayam
  • Kangkung
  • Pare
  • Terong (bulat)

Bahan Bumbu Halus :

  • 100 gr Kacang tanah yg sudah digoreng
  • 10 cabe merah kecil
  • 3 cabe merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 butir kencur (kecil)
  • 1 batang terasi udang (sashet kecil)
  • Daun salam
  • Garam
  • Penyedap rasa

Bahan Kelapa :

  • Kelapa parut
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cabe merah kecil
  • Sedikit garam
  • Sedikit gula merah
  • Daun salam

Bahan Tambahan :

Kacang tanah goreng dan kacang mentik (kacang bali)

Cara Membuat Sayur Srombotan Khas Bali :

  1. Pertama, rebus setengah matang semua sayur-sayuran, kecuali terong bulat. Rebus menggunakan garam agar warna sayuran tetap berwarna hijau.
  2. Panggang semua bahan bumbu halus diatas Teflon tanpa minyak. Setelah bahan bumbu matang, haluskan bersama dengan kacang yang telah digoreng sebelumnya. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bahan.
  3. Setelah bahan bumbu halus, tumis bumbu dengan menambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak mengental dan tidak terlalu cair. Tambahakan daun salam, garam, dan penyedap rasa sembari mengoreksi rasa bumbu.
  4. Di wadah yang berbeda, haluskan cabe merah dan bawang putih. Setelah halus, tambahkan kelapa yang telah diparut. Kemudian sangria kelapa parut yang telah dibumbui sebelumnya. Lalu campurkan daun salam, gula merah, kemudian aduk hingga merata.
  5. Sajikan semua bahan di atas piring, dengan menata semua sayur-sayuran dan baluri kelapa parut serta siraman bumbu halus dengan taburan kacang untuk bahan topingnya.
  6. Hidangkan dan nikmati

Itulah singkatnya mengenai cara membuat dan bahan yang digunakan pada makanan sayuran sromboton khas Klungkung Bali yang enak. Makanan ini sangat cocok untuk makanan tambahan dari lauk pauk dan nasi untuk sarapan.

Resep terkait:

Cara Membuat Srombotan Khas Klungkung Bali | Woiden | 4.5