Cara Membuat Sayur Ares Khas Lombok dan Bali

Cara Membuat Sayur Ares Khas Lombok dan Bali – Sayur Ares atau dalam istilah lokal daerah asalnya yaitu Jukut Ares merupakan salah satu masakan khas dari daerah Bali dan Lombok. Jika Anda penikmat kuliner khas tradisional daerah ini, Anda mungkin akan atau sudah pernah mencicipi makanan yang tergolong sayur ini. Makanan ini sendiri tidak lah sulit untuk ditemui di daerah asalnya, dimana jika Anda ingin mencicipi makanan ini, Anda cukup mengunjungi beberapa warung makanan khas tertentu di Bali atau Lombok. Namun mungkin bagi seorang muslimin da muslimah, Anda juga bisa mencoba mencari makanan ini di warung nasi yang dimana bahan makanannya dmenggunakan campuran daging tulang ayam atau bebek.

Sayur ares sendiri menggungkana bahan dasar, anak batang pisang yang dipotong-potong dan diisi menggunakan bahan campuran dan rempah-rempah khas tradisional. Rempah-rempah yang digunakanpun tidaklah sulit, sebab beberapa diantaranya hanya bahan seperti cabe, kunyit, bawang putih, jahe, dan sebagainya yang notabene bahan ini dapat ditemui di pasar tradisional maupun swalayan yang tersedia di sebagian besar daerah di Indonesia.

Jukut Ares Enak Khas Bali

Sehingga jika Anda tertarik untuk mencoba menghidangkan makanan ini, dirasa cukup mudah. Selain mencoba menemukan bahan dasar, Anda perlu mengikuti langkah pengolahannya sebagai berikut:

Bahan Sayur Ares :

  • 1 kg batang pisang muda (kepok,susu,batu,radja)
  • 8 biji cabe rawit
  • 2 biji cabe merah besar
  • 5 cangkir Santan kara (sdh dicairkan)
  • 11 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 2 ruas Laos
  • 10 butir Kemiri
  • 1 ruas Jahe
  • 3 sendok makan minyak kelapa
  • 1 ruas kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 5 helai daun jeruk limau

Cara Membuat Sayur Ares Khas Lombok dan Bali:

  1. Kupas batang pisang muda yang belum berbuah pada bagian dalamnya. Kemudian iris-iriskan. Bersihkan benang-benang yang terdapat dalam irisan batang pisang.
  2. Setelah batang pisang bersih dari benang-benag. Berikan garam kasa beryodium sembari diremas-remas. Ini agar ares menjadid lembut dan mengurangi rasa sepat dari batang pohon.
  3. Setelah itu peras dan cuci menggunakan air bersih, dan peras kembali. Ulangi langkah ini sampai benar bersih.
  4. Buat ulekan bumbu-bumbu. Sedangkan untuk jahe cukup di press saja.
  5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma, setelah itu masukan ares sembari diaduk hingga merata.
  6. Campurkan santan dan masak hingga benar-benar matang. Hal ini ditandai dengan ares yang bertekstur lunak.
  7. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa langkah singkat mengenai cara membuat sayur arus yang enak dan lezat khas lombok. Makanan ini sangat cocok untuk Anda hidangkan bersama nasi dan lauk dipagi hari untuk sarapan. Semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk resep masakan Anda dirumah.

Resep terkait:

Cara Membuat Sayur Ares Khas Lombok dan Bali | Woiden | 4.5