Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang

Cara Membuat Makanan Mie Celor Khas Palembang – Mie Celor merupakan salah satu hidangan makanan berupa mie yang sajikan dengan menggunakan campuran kuah santan dan kaldu ebi atau kaldu udang kering. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan penambahan bahan campuran seperti taoge dan irisan telur rebus, serta taburan riisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Makanan khas kota palembang sumatera selatan ini sendiri merupakan salah satu dari banyaknya makanan lezat yang cukup populer di sumatera selatan hingga ke beberapa kota besar lainnya di luar sumatera.

Kepopularitasan makanan ini hampir serupa dengan Pempek palembang, bahkan beberapa turis yang berkunjung ke kota ini langsung menyantap kedua makanan ini dalam waktu jeda yang singkat. Mengingat bahwa makanan ini adalah salah satu makanan wajib untuk dicicipi ketika berkunjung ke kota palembang.

Meskipun mungkin makanan terlihat sepintas serupa dengan beberapa makanan mie telor lainnya yang ada di aceh atau di kota besar lainnya. Hanya saja pada mie celor ini menggunakan mie dengan ukuran yang lebih besar, atau mie yang digunakan hampir serupa dengan Mie Aceh atau Mi Udon di Jepang.

Makanan ini juga memiliki cita rasa yang kuat, dengan taburan cicangan udang satan dan bawang goreng yang membuat makanan ini lebih memiliki aroma udang yang lebih terasa kuat ketika dicicipi. Selain itu kuah yang digunakan lebih kental dan berwarna agak kekuningan, terlebih ketika makanan ini disantap selagi masih hangat-hangatnya.

Cara Membuat Mie Celo Khas Palembang

Cara Membuat Mie Celo Khas Palembang

Makanan ini tidak sulit untuk dihidangkan, Anda hanya perlu beberapa bahan seperti yang disebutkan diatas dan beberapa bahan lainnya yang dijelaskan dibawah lengkap beserta langkah-langkah penyajiannya.

Bahan Mie Celor :

  • 300 gr udang
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 250 gr mie telur, seduh
  • 100 gr taoge, seduh
  • 3 butir telur ayam, rebus lalu potong-potong
  • 6 batang daun kucai, iris halus
  • 5 sdm bawang goreng

Bahan Kuah :

  • 250 ml carnation evaporated milk
  • 2 sdm tepung terigu yang telah encerkan dengan air 50 ml
  • 1250 ml kaldu udang
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Mie Celor Enak Khas Palembang :

  1. Pertama kupas udang, kemudian ambil dagingnya saja, lalu potong halus. Namun jangan membuat kepala udangnya untuk digunakan bahan kaldu nantinya.
  2. Kemudian aduk udang dana ari jeruk limau, kemudian diamkan hingga kurang lebih 15 menit.
  3. Selanjutnya didihkan kaldu udang, kemudian tambahkan carnation evaporated milk, gula, garam, udang yang telah dikupas, dan merica. Kemudian rebus hingga matang.
  4. Setelah itu, campurkan telur mentah, lalu aduk hingga berbutir-butir. Kemudian tambahkan air jeruk limau, lalu aduk kembali hingga matang.
  5. Selanjutnya, kentalkan larutan menggunakan tepung tegigu sembari mengaduk hingga kuah mulai meletup-letup.
  6. Setelah itu sajikan makanan dengan menata mie dan taoge di atas mangkuk, kemudian tambahkan potongan telur rebus dan siram dengan kuah panas. Lalu taburkan bawang goreng, daun kucai, dan nikmati selagi masih hangat.

Demikian singkatnya mengenai cara membuat mie celor yang enak khas palembang. Makanan ini cocok untuk Anda hidangkan untuk makanan sarapan ataupun makanan malam yang enak di rumah bersama keluarga.

Resep terkait:

Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang | Woiden | 4.5