Cara Membuat Makanan Sop Kikil Khas Surabaya

Cara Membuat Makanan Sop Kikil Khas Surabaya – Sop kikil merupakan salah makanan khas dari kota Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini berbahan dasar daging sapi yang berurat atau biasanya menggunakan bagian kaki dari sapi, sehingga ketika dimakan, daging akan lebih terasa kenyal.

Kuah yang dibuat untuk makanan ini juga merupakan kaldu daging hasil olahan tersebut yang sebelumnya dicampurkan dengan berbagai bahan bumbu khas seperti sereh, kunir, bawang goreng, dan beberapa bumbu masakan lainnya.

Biasanya orang menghidangkan makanan ini sembari mencampurkan dengan jeruk nipis dan sambal sesuai denga selera mereka masing-masing. Selain itu makanan ini akan lebih lezat jika disajikan selama masih hangat-hangatnya.

Secara tekstur, makanan ini memiliki tekstur dari kikil yang kenyal dan agak berwarna putih. Bahan inilah yang memberika cita rasa yang kuat dalam makanan ini ketika disajikan. Sebagian bahan kikil biasanya masih mengandung sedikit beberapa tulang lunak, sehingga ketika seseorang memakannya biasanya cenderung mudah untuk langsung digigit dibagian tertentu. Namun ada beberapa bagian dari kikil yang mungkin sedikit agak keras.

Selain dari bahan makanannya yang lezat, makanan ini juga memiliki beberapa kandungan kalsium yang tinggi. Bahan kikil yang digunakan memiliki fungsi sebagai kolagen. Namun fungsi ini masih perlu diwaspadai, sebab adanya asam amino yang cukup tinggi untuk bahan tersebut.

Cara Membuat Sop Kikil

Cara Membuat Sop Kikil

Mengholah makanan ini tidaklah sulit, beberapa bahan yang dibutuhkan bahkan mudah untuk Anda temui di pasar tradisional maupun modern. Sehingga Anda mungkin akan lebih ringkas untuk membuatnya, terlebih dibawah ini akan dijelaskan mengenai cara pembuatan sop kikil yang enak.

Bahan Sop Kikil :

  • 1 1/2 liter air kaldu sapi.
  • 1/2 kg kikil sapi (potong ukuran dadu atau sesuai selera).
  • 200 gram daging sapi (potong ukuran dadu atau sesuai selera).
  • 1 ruah jahe kira-kira 2 cm (geprek dan memarkan).
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 buah tomat merah besar (iris-iris tipis).
  • 2 batang daun bawang (iris-iris tipis).
  • 1 batang seledri (iris-iris tipis).
  • 1/4 sdt merica bubuk.
  • 1/2 sdt pala bubuk.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 1 1/2 sdm garam halus.
  • Bawang goreng (secukupnya sebagai taburan).

Bahan Bumbu Halus :

  • 3 Siung bawang putih yang telah dihaluskan dan ditumis hingga wangi.

Cara Membuat Sop Kikil Enak Khas Surabaya :

  1. Pertama, rebus potongan kikil serta daging sapi dalam rendaman 1 setengah liter air hingga mendidih dan kaldu daging mulai keluar. Kemudian campurkan 1 lembar daun salam dan 1 ruas jahe.
  2. Kemudian, campurkan bumbu halus, merica, tomat, gula pasir, pala, dan garam halus kedalam wadah rebus kikil dan daging. Lalu aduk hingga merata.
  3. Setelah daging dan kikil mulai empuk, campurkan daun bawang dan seledri kedalam rebusan. Lalu lanjutkan terus merebus daging dan kikil hingga bahan benar-beanr matang dan empuk.
  4. Setelah matang, angkat dan sajikan bahan makanan diatas wadah piring atau mangkuk, kemudian taburkan bawang goreng. Nikmati selama masih hangat untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.

Demikian singkatnya mengenai cara membuat sop kikil yang enak khas surabaya. Makanan ini cocok untuk Anda hidangkan untuk sajian di akhir pekan maupun untuk sajian makan malam bersama keluarga di rumah.

Resep terkait:

Cara Membuat Makanan Sop Kikil Khas Surabaya | Woiden | 4.5