Cara Membuat Makanan Kapurung Khas Luwu

Cara Membuat Makanan Kapurung Khas Luwu Sulawesi Selatan – Kapurung merupakan salah satu makanan tradisional khas Sulawesi Selatan, khususnya pada masyarakat daerah Luwu, termasuk Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara/Timur. Makanan ini terbuat dari bahana dasar tepung sagu.

Di daerah Maluku sendiri makanan ini lebih dikenal sebagai nama Papeda. Hanya saja Kapurung dimasak dengan menggunakan campuran daing ayam atau ikan, serta aneka sayur-sayuran sebagai bahan pelengkap rasa dari makanan. Di asal daerah makanan ini sendiri biasanya makanan ini juga disebut dengan Pugalu atau Bugalu.

Selain itu, makanan ini mudah untuk ditemui di berbagai warung-warung makanan di sulawesi selatan, khususnya di kota Palopo dan Makassar. Makanan ini amat mudah untuk Anda temui di kota tersebut, ada beberapa restoran modern hingga tradisional yang menyajikan makanan ini sebagai menu utama atau yang biasanya disebut dengan rumah makan aroma luwu.

Di Daerah Luwu sendiri, makanan ini biasanya dihidangkan sebagai makana appetizer atau sebagai makanan pembuka sebelum memakan nasi, kadang juga sebagai makanan sarapan ringan. Namun beberapa orang mungkin merasa sudah cukup kenyang ketika telah memakana makana ini. Itu karena makanan ini juga memiliki jumlah karbohidrat yang cukup.

Cara Membuat Kapurung Khas Luwu

Cara Membuat Kapurung Khas Luwu

Pengolahan kapurung ini menggunakan bahan utama sagu dengan sayur-sayuran dan biasanya di warung-warung, makanan ini juga dihidangkan bersama makanan lawa. Sedangkan untuk pembuatananya tidaklah sulit, ada beberap langkah dibawah yang bisa Anda lakukan untuk mencoba membuat makanan kapurung dari rumah Anda.

Bahan Kapurung :

  • Ikan cakalang
  • 2 ikat Sayur bayam
  • 1 ikat Kacang panjang
  • 2 buah Jagung manis
  • Sagu
  • Kacang tanah 1/2 litr
  • Cabe kecil 25 biji
  • 2 buah Mangga muda
  • 2 buah Jerut purut
  • Jeruk nipis
  • Garam
  • Penyedap

Cara Membuat Makanan Kapurung Khas Luwu :

  1. Pertama, maasak ikan dengan sedikit asam, kunyit, garam. Setelah masak suir-suir ikan hingga tak tulang tidak tersisa.
  2. Kemudian diwadah yang berbeda, panaskan air kemudian masukan jagung yang telah di pipil sebeluhnya.
  3. Setelah jagung masak, campurkan kacang panjang dan sayur bayam. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
  4. Setelah jagung dan sayur-sayuran masak. Di wadah yang berbeda, masak sagu dengan air secukupnya hingga sagu mulai bertekstur lembek.
  5. Saat sagu sudah masak, ambil wadah panci kemudian bentuk adonan sagu menjadi berbentuk yang Anda inginkan. Kemudian campukran sayur-sayuran dan ikan yang telah masak ke dalam adonan sagu.
  6. Di wadah berbeda, goreng kacang, kemudian blender hingga halus.
  7. Setelah halus campurkan bahan ini kedalam sayur-sayuran, air ikan, dan sagu.
  8. Hidangkan dan nikmati

Itulah singkatnya mengenai cara membuat kapurung yang enak khas luwu. Anda juga bisa menambahkan cabe sebagai bahan pelengkap dengan menumis cabe hingga halus. Semoga kedepannya artikel ini bisa bermanfaat untuk resep dapur Anda.

Resep terkait:

Cara Membuat Makanan Kapurung Khas Luwu | Woiden | 4.5