Cara Membuat Kue Galamai Khas Sumatera Barat

Cara Membuat Kue Galamai Khas Sumatera Barat – Galami merupakan salah satu makanan ringan atau kue yang dibuat dengan bahan dasar tepung beras ketan, santan dan gula aren. Makanan ini berasal dari daerah Sumatera Bart. Namun dibeberapa daerah lainnya terdapat makanan serupa yang bisanya disebut dengan jenang atau dodol. Bahkan hampir sebagian besar suku yang ada di Indonesia memiliki salah satu sajian kue semacam ini. Aslinya, makanan ini merupakan makanan khas dari Payakumbuh dan Daerah (wilayah dataraan tinggi di Minangkabau). Makanan ini juga biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh untuk wisatawan yang dapat dibeli ketika bekunjung ke daerah ini.

Makanan ini memiliki rasa yang hampir menyerupai dengan jenang kudus yang dimana terada manis dan lebih legit dimulut. Namun ada sedikitnya perbedaan yang bisa dirasakan antara makanna ini dengan dodol, seperti dimana adonan galamai menggunakan taburan kacang yang telah disangrai. Penggunaan kacang tanah inilah yang membuat rasa gurih yang renyah pada tekstur makanan ini.

Cara Membuat Galamai Khas Sumatera Barat

Sedangkan untuk membuat makanan ini, Anda mungkin membutuhkan sedikitnya keterampilan dan pengalaman. Namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya dengan beberapa langkah yang dijelaskan dibawah ini:

Bahan Galamai :

  • 1 kilo tepung ketan
  • 1 kilo /Kelapa/gula aren/jawa/lawang
  • kelapa tua ukuran besar yang telah diparut dan diperas dengan 1 liter air
  • 1 sendok garam halus
  • sebungkus kecil vanili cap kunci
  • 1 lembar daun pandan harum (ukuran 40 cm) yang telah diblender dengan 1/2 gelas air & disaring

Cara Membuat Galamai Enak khas Sumatera Barat :

  1. Pertama aduk garam, tepung ketan, dan santan hingga merata dalam kuali dengan api sedang.
  2. Kemudian masak di tungku api sembari mengayunugkan agar tekstur adonan tidak melengket.
  3. Setelah matang yang ditandai banyak gelembung-gelembung, masukan gula yang telah direbus sebelumnya dan disaring.
  4. Kemudian aduk hingga adonan mulai berubah warna coklat hitam.
  5. Setelah matang, angkan dan dinginkan hingga suhu sekitar 50 derajat atau sebisa mungkin adonan bisa dipegang.
  6. Selanjutnya, bungkus adonan kedalam cetakan plastik berbentuk persegi atau bentuk yang Anda inginkan.
  7. Selanjutya tambahka toping berupa taburan parutan kelapa ataupun wijen.

Demikianlah artikel singkat mengenai cara membuat kue galamai yang enak khas payakumbuh Sumatera barat. Selebihnya Anda bisa mencoba menghidangkan makanan ini atau menjadi resep dapur tambahan Anda dirumah nantinya.

Resep terkait:

Cara Membuat Kue Galamai Khas Sumatera Barat | Woiden | 4.5