Cara Membuat Colenak Khas Jawa Barat

Cara Membuat Colenak Khas Jawa Barat – Colenak atau yang biasanya kita kenal dengan tape bakar merupakan salah satu makanan khas Sunda Jawa Barat yang dibuat dari peuyeum atau sapai singkong yang telkah dibakar dan disantap dengan cocolan gula jawa cair yang telah dicampurkan dengan serutan kelapa. Makanan ini lebih dikenal berasal dari kota Bandung yang awal mulanya diperkenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930 yang lalu. Nama dari makanan ini sendiri dambil dari lakuran kata dalam bahasa Sunda yang dalam artian dicocol enak.

Cara memasaknya tidaklah sulit, yang dibutuhkan adalah beberapa bahan serta teknik masak yang menggunakan kandungan gula dalam tapai untuk membuat tapai mudah gosong. Sehingga itu yang membuat makanan ini terlintas memiliki warna agak kehitaman.

Di kota Bandung sendri, makanan ini tergolong mudah ditemukan, dimana ada beberapa tempat yang menjual makanan colenak. Salah satunya adalah Colenak Murdi Putra yang berlokasi d Jalan Ahmad yani, kota Bandung. Lokas ini sendiri merupakan warsan selama tiga generasi belakang dari pencpta makanan awal ini yaitu Aki Murdi. Di tempat ini Anda bias mendapatkan beberapa varian rasa, seperti Durian dan Nangka.

Cara Membuat Colenak Khas Bandung

Cara Membuat Colenak Khas Bandung

Makanan ini terbilang cukup populer hingga beberapa kali diliput televisi internasional di luar negeri. Tidak heran ada banyak sekali orang yang sangat menyukai makanan ini. Cara pembuatannya pun terbilang mudah yang dimana Anda hanya membutuhkan tape singkong sebagai bahan dasar dan beberapa bahan lainnya. Sedangkan cara pengolahannya seperti yang dijelaskan berikut ini:

Bahan Colenak :

  • 500 gr tape singkong
  • 200 gr Kelapa muda serut
  • secukupnya Margarine Utk olesan

Bahan Kuah :

  • Santa secukupnya (saya pake peras dari parutan kelapanya)
  • 2 bh gula merah sisir halus
  • Sedikit garam
  • Sedikit vanilla bubuk

Cara Membuat Colenak Khas Bandung Jawa Barat :

  1. Pertama panaskan sedikit margarn ke atas wadah teflon, kemudian panggang tape hingga sedikit gosong.
  2. Sembari menunggu tape dipanggang, di wadah yang lain, kukus kelapa parut hingga agak matang.
  3. Sedangkan dari bahan saus di wadah yang lain, siapkan air santan, kemudan campurkan vanili dan garam. Kemudian aduk-aduk hingga mendidih, lalu tambahkan gula merah. Aduk kembal hingga gula melarut.
  4. Selanjutnya tambahna kelapa parut, hingga air mulai menyusut.
  5. Angkat, dan sajikan.

Itulah singkatnya mengenai cara membuat colenak khas bandung jawa barat yang enak dan bisa Anda coba untuk membuat dari rumah dengan bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya. Selebihnya mungkin bisa Anda variasikan dengan berbagai rasa, misalnya dengan menambahkan topping berupa potongan halus nangka, durian ataupun cokelat cair.

Resep terkait:

Cara Membuat Colenak Khas Jawa Barat | Woiden | 4.5